Rapé especial de Páscoa chocolate, cacau e avelã trufado

Trufado de Páscoa

Durante muito tempo quisemos lançar um rapé para comemorar não só as festividades do Natal como também as da Páscoa, tão marcadas pela gastronomia e por aromas intensos que cabem perfeitamente em um rapé. 

 Conseguimos, por fim, alcançar o resultado que tanto desejávamos! Claro que o protagonista desta época é o chocolate, mas não queríamos apenas uma nota óbvia, queríamos complexidade e o resultado nos surpreendeu. Não é simplesmente um "rapé de chocolate", pois chamá-lo assim não abrangeria todo seu potencial. Abaixo temos um pequeno gráfico, chamado de "roda dos aromas", que pode ilustrar melhor sua composição. 

A percepção pessoal e as memórias olfativas vão trazer de forma mais ou menos intensa esses aromas, que são dinâmicos, durante a degustação. A variação de método também pode carregar notas diferentes. Ou seja, desde a pitada clássica ao Boxcar, podemos perceber novos aspectos.

Review da Snuff Brazil

Rapé Império do Brasil Trufado-

Com moagem média, hidratação alta, mostrando uma textura densa e sedosa. Coloração escura acastanhada, quase negra. Nicotina média/baixa.
Uma imersão de alta complexidade numa linha aromática bem familiar ao paladar brasileiro e bem característica da época tema deste rapé. Um rapé que ao abrir a lata toma conta do ambiente e atraí a curiosidade olfativa dos arredores.
É uma mistura que gera variações de degustação a depender da técnica utilizada.
Inicialmente cai com suavidade e é extremamente fácil de farejar. Uma densa, cremosa e intensa massa alcoólica invade as narinas com profundidade, tendendo ao licor de chocolate meio amargo, sem o dulçor enjoativo, a qualidade de aromatização é alta. Apesar da cremosidade não temos referenciais lácteos até esse momento.
Após uma leve diminuição do licorado vemos a ascenção da avelã. Acastanhada com um leve e sutil toque tostado, nesse ponto temos referências olfativas de nutella e demais preparados a base de gianduia remetendo ao passado bélico italiano.
O alcoólico nesse ponto partiu para segunda nota e temos a explicação da cremosidade, manteiga de cacau envolve a mistura, trazendo unidade a nota de chocolate e avelã que evoluem em sincronia.
Há um toque abaunilhado envolto nesse contexto trazendo um leve dulçor formando a memória de ganache que remete ao denso trufado representado pelo contexto geral, se nota uma leve referência láctea.
Ao fundo o tabaco, levemente fermentado com sutis notas frutadas sendo mais evidente um toque amadeirado e terroso que com muito equilíbrio dão base a essa bela sobremesa.
Densidade e muita cremosidade são os resumos desse adocicado mas não enjoativo rapé.
O chocolate e o cacau se mantém em nota de cabeça até que chegamos a uma evolução interessante, ao fundo a avelã ganha corpo e mostra seu potencial, notas de castanhas vindas da combinação desta com a base trazem a memória as tradicionais amêndoas glaceadas baválias. Essa nota vai ganhando corpo e se misturando ao chocolate e baunilha remetendo a licor de amarula.
Uma degustação longa que se assenta num agradável toque achocolatado abaunilhado me remetendo a colomba pascal.

Sujestão do farejador: Um rapé de muitas referências aromáticas a brasileiros, já que a cultura olfativa é muito ligada ao paladar no país. Na lata lembra tabacos aromatizados de chocolate porém com qualidade e sem o terrível traço químico. Por vezes passamos por gianduia, trufas, licores, cacau, até um leve toque de conhaque se é notado. Um caminho intenso ao chocolate e suas diversas variações, acredito que trufado seja um nome minimamente humilde a uma mistura desse porte, não subestime sua alta complexidade. Há certa variação na cadência aromática de acordo com o método empregado, segurar a pitada trazendo seu calor junto a ela mostrou intensificar a cremosidade e diminuir seu teor alcoólico, como se fosse segurar um chocolate entre os dedos e o ver derretendo ás narinas.
Uma mistura que ficará marcada nesta data comemorativa.